syrek

Zmes sa po uvarení zleje cez plachietku a nechá sa odkvapkať, podobne ako keď sa robí tvaroh alebo ovčí syr. Je súčasťou veľkonočného sviatočného jedla, dáva sa na posvätenie do košíka s ostatnými jedlami – šunkou, kraslicami, klobásami a sviatočným veľkonočným chlebom, paskou. Celý kôš sa tiež nazýva paska a jedlám z neho hovoria v Šariši śvecenina. Hrudky syrka sa robia neveľké, pravidelného tvaru a z čo najžltších vajec, aby sa v košíku vynímala žltá farba.

Niekde syrek solia, inde ho jedia bez solenia a nazývajú ho sladký. Podáva sa nakrájaný spolu s nakrájanou  šunkou (šoldrina), nakrájanou klobásou, rozštvrtenými vajíčkami natvrdo, chrenom a varenou strúhanou cviklou s chrenom. Niekedy ho jedávali so strúhaným chrenom vymiešaným s hustou zmesou varených sušených hrušiek (sušinki) a sliviek. Zajedá sa chlebom alebo paskou.  Mäsité jedlá v kombinácii s paskou vytvárajú jedinečnú chuťovú kombináciu, ktorá patrí k sviatočným chvíľam Veľkej noci.