medovnikárstvo

medovnikárstvo
(pernikárstvo) – výroba a predaj trvanlivého medového cesta.

Medovník alebo perník je druh sladkého pečiva vo forme koláča alebo sušienky, v ktorom dominuje chuť zázvora. Stredoveké medovnikárstvo sa rozvinulo do výtvarne náročného remesla, pretože medovnikári dávali medovým koláčom tvar rôznych bábik, zvierat, vojakov, koníkov. Tematicky pestré a bohato zdobené drevené formy rezané inverznou technikou patria k vrcholným prácam stredovekého rezbárstva. V 20. storočí prešli medovnikári na výrobu jemnejšieho medovníka, ktorý však neudržal tvar formy. Cesto začali vykrajovať plechovými formami a zdobiť farebnými polevami, zrkadielkami a nápismi. Okrem daru deťom bol medovník aj darom lásky, a tak najčastejším tvarom bolo srdce.