knedle

knedle
(gule, gongolce, gombóc, gomboce) – jedlo zo zemiakového cesta, ktoré podmienilo aj výrobu  predmetov s výtvarno-estetickými hodnotami.

Knedle bývajú plnené ovocím, lekvárom, tvarohom. Posýpajú sa v závislosti od plnky najčastejšie makom, strúhankou, polievajú sa maslom spraženým s cukrom a vodou. Ovocné knedle (gule) plnené marhuľami alebo mesiačikom mandarínky (bratislavská špecialita) sa zvyknú podávať s tvarohom, posypané práškovým cukrom so škoricou a poliate rozpusteným maslom.

Pod pojmom knedľa je známa aj príloha k mäsu, ktorá k nám prenikla z českej tradičnej kuchyne.

Konzumácia knedlí podmieňuje výrobu dierovaných variech a sít na ich vyberanie z vody, ako aj mís, v ktorých sa zmiešali s makom alebo predpraženou strúhankou.

Materiál: